现代农业与休闲农业的相互关系
柴进城等
提要：休闲农业主要是在现代农业生产功能的基础上，再附加休闲功能，这样可以充分结合和利用这些优良地现代农业生产设施，但这个功能不是简单地叠加，而是有机地结合和互为促进，以更加适应城市居民对农产品质量的日益提高的需要，便于市民体验回归大自然，高于大自然，轻松进行村野娱乐，开阔视野，增长知识，调节身心健康的需要，也是现代农业提高自身的附加值向高级阶段发展的需要。
关键词：现代农业 休闲农业 相互关系 城乡互动
与传统农业相比，现代农业是以现代工业和科学技术为基础，重视加强农业基础设施建设，采用现代科学技术，应用现代工业装备，推行现代管理理念和方法的农业体系。它具有目标多元化、手段现代化、管理科学化、服务社会化、农民知识化、产品优质化等特点。现代农业的内涵，是以高土地产出率，高科技贡献率，高劳动生产率为目标，以现代管理，现代服务体系和现代新型农民为标志，是产前，产中和产后相结合的专业化、社会化、集约化、一体化的优质高效农业产业体系[1]。我们努力推广这种体系，促进现代农业的快速发展。
发展现代农业，坚持培育主导或特色产业为切入点，注重现代农产品布局区域化，产业化和生态化。根据以上的现代农业和旅游休闲特色，我们于1998年开始实施的猕猴桃产业规模化开发，集约化经营，工业化发展，市场化运作的思路，通过近10年来的科技兴果战略的实施，品种调优、适用新技术推广、生态建设和无公害有机猕猴桃生产等一系列措施，不仅果农增收、为社会提供了优质的农产品，还为休闲农业提供了良好的生态环境基础条件，现已初步显示出良好的社会经济效益。我们具体实施步骤是：
1． 全面推进猕猴桃产业化品牌战略 实行一统、一分、五免促起步和引导稳步发展。
1．1．一统 统一规划种植区域。在全县范围内选择土壤条件适宜，交通运输便利的奉上公路主干道两侧规划出3块集中连片的基地。第一块距县城10km处的山口基地，也是最大的一块基地，总面积600hm2集中连片（至今为止，系江南最大的猕猴桃人工栽培基地）；第二块距县城25km的渣村基地和第三块距县城45km的董田基地。基地 内规划有主干道、次干道和作业小道。每一作业小块面积0.5—1.0 hm2，作业小块四周及所有的道路两侧均种植防护林。所有的棚架架材均为钢筋混凝土立柱支架，棚面用角钢和钢丝组成。
1．2．一分 基地内的果园经招投标由专业大户集约经营。
1．3．一免 免费修建园区内的道路。由县里筹资修好园区的主干道、次干道和作业道。
1．4．二免 免费建好供电网络。由县里筹资建设通到各个作业点的供电线路及每一处管理用房点，同时，园区内生产、生活用电免收增容费（在当时国家还没有取消增容费的规定）。
1．5．三免 免费建好各作业点的生产、生活用房。
1．6．四免 免费提供猕猴桃种苗和防护林种苗。
1．7．五免 免费提供全程技术服务。在科学规划的基础上，在技术服务方面主要做了以下几项工作。
1．7．1首先是撩壕深翻改土。要求连续改土三年，在三年内完成全园的深翻改土任务。
1．7．2．调优品种。过去江西无美味猕猴桃商业栽培，奉新县首次承担“江西省美味猕猴桃引入、推广”课题，共引入12个品种，从中筛选出金魁、米良一号和沪美一号可推广适种良种。金魁、米良一号和沪美一号都是美味猕猴桃晚熟品种，优质、丰产、稳产[2] 。沪美一号果实长柱形，而且大小均匀整齐，果形美观。贮藏性能好，挂果不会受冻，是挂果贮藏的佳种[3]。挂果贮藏可以地缓解采收时间过于集中的劳力安排问题，同时还能延长观果期。
1．7．3．改嫁接成品苗移栽定植为嫁接砧苗直栽成园技术[4] 。猕猴桃规模栽培时苗木准备不足，引种抢时间，为求降低栽培成本和提早结果想到嫁接砧苗直栽问题。猕猴桃嫁接成品苗栽培一般定植后2—3年初果，4—5年盛果。而成功的嫁接砧苗直栽可以提早1—2年结果 。嫁接砧苗直栽成园还可以较好地防止从育苗地带入根瘤病和根结线虫等病害。
1．7．4．推广喷雾法人工辅助授粉技术[5] 。因金魁猕猴桃口感风味好、耐贮藏，但在江西奉新开花偏晚，若不进行工人辅助授粉，产量和品质得不到应有的发挥，采用传统的点授法花工费时，效率低，采用喷雾法可大大提高授粉效率，并可争取到宝贵的授粉时间。
1．7．5．严格控制使用农药、禁用膨大素等激素。主施农家肥，有机肥，巧施微肥，全面推进有机猕猴桃生产。在2001年9月河南西峡召开的全国猕猴桃产品鉴评暨无公害栽培技术及信息交流会上，奉新选送的金魁猕猴桃在49个样品中脱颖而出，被农业部优质农产品中心评为优质猕猴桃。奉新县也是全国种植金魁猕猴桃最大的生产基地县。2002年10月，奉新县部分猕猴桃果园获得了国家环保总局有机食品认证中心（OFDC）的有机转换认证。经过5年转换期后，2007年将正式通过有机认证，成为全国第二个可以生产有机猕猴桃的县市。2003年7月25日，奉新县山口猕猴桃种植协会5000亩猕猴桃基地经过江西省无公害农产品基地认定委员会评审，被认定为无公害基地，并获得了认定证书。
1．7．6．适时采收，猕猴桃能否丰产又丰收。采收是关键。提高商品果率就是提高果品价值，增强市场竞争力，而科学适时采收是基础[6]。主要掌握适时（达到不同品种各自应具有的可溶性固形物含量）、分级、轻采、轻放，和妥善运输等要领。
1．7．7．冷库冷藏保鲜。金魁猕猴桃可冷藏至次年5月中旬，好果率仍可达90%以上。其中有标准的商用冷库，也有果农自建的简易冷库，只要操作精细，效果均较好。猕猴桃进行低温贮藏前必须进行预冷，否则严重影响贮藏性。贮藏中的猕猴桃要求温、湿度稳定，较频繁的温、湿差异变化会严重影响贮藏效果[7]。
1．7．8．建立信息平台，协助搞好生产合作经济组织。2007年5月19日已与上海经销商和果农之间成功达成协议，签订了一综股份制长期合作伙伴关系的协议。即由经销商购买猕猴桃专业生产大户49%的股权份额（现有的猕猴桃果园折价5000元/666.7m2,经销商投入5000元×49%=2450元/666.7m2，）经销商获得专有经销权；经销商每年预投部分当年生产成本（当年生产成本折价700元×49%=343元/666.7m2），该项预投部分在收购猕猴桃鲜果时充抵果款。这样可以避免管理和采收标准不一，过早采收抢市场等不良行为和局面。相对稳定了购销渠道和价格。2007年的定价是3.6元/kg（3.6元/kg全额付给果农，虽然经销商购买了49%的股权，但不参与这个价格的分红，只是取得专有经营权）。
2．休闲农业与现代农业密切关联 可以互相促进
农业观光休闲旅游区域具有独特的自然生态风光，受工业化影响程度低，保有生态环境的相对原始状态，区域内人们的生活方式和文化模式也保留着纯自然原始生态。开发农业休闲旅游可因地制宜地凭借自然生态风光，相对投入较少。而且一经开放营运，即可边生产边收益，具有显著的效益回报。传统农业在经营上一般是单一模式，观光休闲农业改变了单一粗放模式，创造性地向综合经营模式和集约经营模式转变。集农作物种植和管理，生产与经营于一身，既提高了经济效益，又美化了环境，同时还取得了生态效益，即经济、社会、生态效益。观光休闲农业集科研，科普，生产，销售，加工，观赏，娱乐，度假休闲等于一体，参与性、观赏性、知识性和娱乐性是最显著的特征。在农业园区内，通过适当安排农事活动，让游客自主参与，全身心投入体验，使其自身潜力和个性才干得以充分发挥出来，既能让其观赏到优美的田园风光，又能满足其“参与”的欲望，还能购得称心。都市居民特别是少年儿童，对农村、农事和大自然缺乏基本的了解，求知探奇欲极强。通过农业观光、旅游休闲，参加各类农事活动，能极大地满足人们的好奇心，丰富其知识，开阔其视野，使之从娱乐中获得新知。农业观光休闲不仅拓宽了农业和生产空间，为农业经济寻找了一个闪光的亮点，为旅游休闲开辟了新的发展途径，使城市与乡村的经济相互促进，共同发展，缩小城乡差异，使区域农业经济的发展获得更大的动力[8]。我们在规模化的基础上，尽力保持原生态环境，生产有机农产品以及改善落后的环境卫生状况，使其成为名符其实的现化农业生产型、生态风光型、优质农产品供应型的休闲观光场所。
休闲农业是现代农业资源和旅游业相结合的一种新型产业，是农业和乡村特色相结合的交叉性产业，具有经济、社会、环保、教育、游憩、保健和文化活动等多种功能，是解决农业“隐性”蒌缩，传统农业向第二、第三产业转移的重要方向。作为旅游业快速发展中新的经营模式和发展理念，休闲农业具有很强的现实操作性。作为休闲产业的重要分支，休闲农业为城市居民在周边地区提供了游憩的空间，在市区环境日益破坏的前提下，能够使城市居民享受到清新自然的空气和宜人的环境。休闲农业也因这一宝贵的资源，提升农产品的价值，为地区经济增长创造收益。所以休闲农业也可以说是在乡村地区发展的城市产业[9]。将现代农业溶规模化、集约化、科普化、装备化和生态型等现有的优势条件利用起来，充分发挥现代农业的生态效应，使其成为供城市居民休闲，增知，娱乐，消除紧张的工作压力，提高生活质量及城乡互补型和谐经济产业。
有了现代农业的规模化，集约化，才有以山口猕猴桃生产基地为主，再结合原有的梨园、李园和柑桔园等果园的基础上，利用交通便利的有利条件（距省会南昌城中心75公里），于2001年10月4日首次成功接待江西山水旅游服务公司组团的第一批（客源多是三口之家，二夫妻带一小孩为主）到果园来观光旅游的游客后，不断有各种类型的游客前来旅游观光和休闲。2006年开始分期硬化园区内的观光 便道，适度改造、改善游客的食、宿条件，整治卫生环境。除采摘、品偿新鲜水果、蔬菜外，还新增设了垂钓项目，养殖土鸡、土鸭供游客品偿和携带（买回去品偿或是馈赠亲友）。特别是周末的家庭结伴组团来的游客越来越红火，既提高了当地农产品的知名度，也能卖到更好地价钱。尤其是猕猴桃，尽管营养价值很高，被世界誉为“果王”，但许多人并没有品偿过，或是没有品偿到优质的猕猴桃，影响了市场的认同度。通过规模化、集约化经营，推广适用科学技术，经游客现场品偿，回去宣传、无形推介，奉新的优质猕猴桃成了不少客商的抢手货，因而有了当年猕猴桃刚上市，就要预付次年果款的喜人景象。如果不搞规模化、集约化经营，仍象过去那样各做各的，是很难形成气候的，特别是那些投资额大的基础设施很难做好。
用现代农业的理念发展农业，带动旅游休闲业的发展，积累资金可以提升现代农业的科技含量和装备，又丰富了市民生活，促进了城乡互补、互动、互惠，为市民提供体验活动和休闲场所的一种产业发展方式，也是促进提高农产品质量和价值发展的高级阶段。
参考文献
1.王贺林.《现代农业理论与实践》.河南科学技术出版式社.2006年第1版,97页。
2.敖礼林，岳峰，冷建华等.金魁等晚熟美味猕猴桃大面积优质高产栽培技术.《中国南方果树》2002年第2期.56页。
3.黄宏文，《猕猴桃研究进展（Ⅱ） 》科学出版社.2003年12月第1版.147页。
4.敖礼林，陈荣，饶卫华.猕猴桃嫁接砧苗直栽成园技术.《江西果树》1998年第4期.11页。
5.饶卫华，珍稀树种银杏栽培良法简介《江西果树》1998年第3期.8页。
6.敖礼林，陈荣，饶卫华等.猕猴桃商品化采收技术.《江西果树》1998年第2期.20页。
7.敖礼林，陈荣，饶卫华等.影响猕猴桃低温贮藏的几个重要因子.《中国南方果树》2000年第4期.52页。
8.郭焕成，郑健雄，杨德刚等.《休闲农业和乡村旅游发展理论与实践》.中国矿业大学出版式社.2006年,第1版88—89页。
9.郭焕成，蔡建明，杨振山.休闲农业与地方发展规划实例.《中国农学通报》第21卷.2005增刊,183—184页。
本文源自《中国农学通报》2007年第23卷专集